鹿茸採收會傷害鹿嗎？破解 90% 的人都有的 5 個迷思

台灣鹿

2026-08-14

提到鹿茸，很多人的第一個反應是：

「採鹿茸是不是要殺鹿？」

也有人會問：

「鹿會不會很痛？」

「鹿茸是不是把鹿角鋸掉？」

「鹿茸是不是一年可以一直採？」

「鹿角剪掉還會再長嗎？」

這些問題都很正常，因為大部分的人沒有接觸過養鹿產業。

本文整理五個最常見的迷思，希望透過正確的知識，幫助大家更了解鹿茸，也認識台灣養鹿產業。

迷思一：採鹿茸一定要殺鹿?

答案：不是。

鹿茸來自雄鹿每年自然生長的新生角。

在合法且重視動物福利的牧場，鹿茸採收會依照相關規範與作業流程進行，並配合適當的保定、照護及必要措施，以降低鹿隻的不適與壓力。

採收完成後,鹿仍會繼續生活，隔年也會重新長出新的鹿茸。

因此，鹿茸採收並不是宰殺鹿隻取得，而是配合鹿角自然生長週期進行管理。

迷思二：鹿茸就是鹿角？

很多人一直以為：鹿茸＝鹿角。

其實並不是。

鹿茸是鹿角剛開始生長時的階段。

鹿角從生長到脫落大約是1年(12個月)的週期：

0～3個月(鹿茸)：成長高度有其個體遺傳限制，黃金採收期在 70天左右。此時尚未角質化，充滿活性,在中醫裡是最珍貴的藥材。野外難以精準掌控天數，這也是台灣精準養鹿、採收鹿茸的在地優勢。
3～6個月(過渡期)：超過90天後,鹿茸開始「角質化」，表面的皮會開始「脫落」，逐漸硬化。
6個月以上(鹿角)：完整的鹿角形態。每年時間到了，鹿角會「自然脫落」，隔年重新長出鹿茸。

因此：鹿茸與鹿角，是同一支角不同時期的名稱。

迷思三：鹿茸一年四季都有?

不是。

鹿茸具有固定的生長週期。

一般來說，每年春季開始生長，最佳採收期約在生長70天左右；若繼續生長，便逐漸形成成熟鹿角。

因此，每頭鹿一年通常只有一次鹿茸生長與採收的機會，這也是鹿茸一直被視為珍貴天然資源的重要原因之一。

迷思四：鹿角剪掉就不會再長?

這也是錯誤觀念。

鹿科動物最大的特色，就是鹿角具有自然再生能力。

成熟鹿角會在繁殖季結束後自然脫落；到了下一個生長季，又會重新長出新的鹿茸。

這種完整的再生能力，在大型哺乳動物中相當少見，也是鹿茸受到許多人關注的重要原因。

迷思五：所有鹿茸都一樣嗎？

答案也是否定的。

鹿茸品質可能受到許多因素影響，例如：

鹿隻品種(品種選育,決定關鍵性的因素)
年齡
生長狀況
飼養管理
採收時間
加工保存方式

此外，不同牧場對於飼養管理、品質控制及產品追溯的要求也可能不同。

因此，選擇來源透明、重視品質管理的品牌，比單純比較價格更重要。

認識鹿茸，更能看見養鹿產業的努力

鹿茸不是工廠大量生產的商品，而是來自自然生命週期。

每一支鹿茸背後，都包含：

一整年的鹿隻照護
每天的飼養管理
對生長狀況的持續觀察
黃金採收時機的判斷
採收後的品質管理

這些工作，都需要長時間累積的專業經驗。

因此，當我們了解鹿茸真正的來源，也更能理解它的價值，不只是產品本身，更是人與自然共同合作的成果。

常見問題 FAQ

Q1:採鹿茸需要殺鹿嗎?

不是。合法牧場會依照相關規範進行採收與照護，採收後鹿仍會繼續生活，並於下一個生長週期重新長出鹿茸。

Q2:鹿茸一年可以採收幾次?

一般配合鹿隻自然生長週期,每年採收一次。

Q3:鹿角會自己掉嗎?

會。成熟鹿角通常會自然脫落,隔年重新長出新的鹿茸。

Q4:鹿茸和鹿角有什麼不同?

鹿茸是鹿角生長初期的狀態；鹿角則是完成骨化後的成熟階段。

Q5:挑選鹿茸產品時應注意什麼?

建議選擇來源透明、重視飼養管理、品質檢驗及產品資訊完整的品牌，並依照產品標示與建議方式使用。